A este acto solemne que se desarrolló hoy jueves en el salón municipal Ricardo Alemán Fierro , asistieron autoridades nacionales como la ministra de Cultura y Patrimonio María Elena Machuca , Javier Andrade, representante del Ministerio de Turismo, Catalina Tello, directora ejecutiva del Instituto Nacional de Patrimonio y Cultura, Hugo Fernández, gobernador de Chimborazo, Raúl Cabrera,alcalde del cantón Guano, Nelly Guachilema, vicealcaldesa, Alejandra Paredes, Rafael Escudero, Alfonso Villarroel, Fabián Allauca, Darwin Vizuete, entre otros y la ciudadanía.
La certificación fue entregada a los artesanos panaderos portadores de la técnica de elaboración de las cholas; Laura Puente representada por su hija Fátima Cabezas, Guido Puente, Eduardo Puente, Bélgica González, Verónica Polo, Mario Moreno Guamán, Cecilia Riofrío y Edith Naranjo.
“Estos panecillos reciben el nombre genérico de ‘‘Cholas’’, como metáfora del mestizaje andino. El cantón Guano y sus panaderos artesanos fortalecen esta dulce tradición, acogida entre turistas nacionales y extranjeros. Que este delicioso tesoro se siga transmitiendo por generaciones” expresó emocionada la ministra María Elena Machuca.
Raúl Cabrera expresó “Queremos que Guano sea el corazón del turismo en el Ecuador, desde aquí nos llenamos de satisfacción como la política de turismo sostenible toma fuerza, para promover y practicar un turismo regenerativo en todos los ámbitos; porque donde hay turismo, hay economía y consumiendo lo nuestro hacemos Patria.
Finalmente se realizó un recorrido por los puntos tradicionales de elaboración de cholas, exposición y explicación de materiales y utensilios, exposición en el horno de leña, visita al complejo arqueológico, museo de la ciudad y exposición de artesanías.